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  1. PRODUÇÃO INTELECTUAL
  2. Scientific Papers

Scientific Papers

2021
Title Authors DOI
BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF NON-VOLATILE FLAVOR COMPOUNDS Bruno N. Paulino; Adones Vendas; Lorena de Oliveira Felipe; Glaucia M. Pastore; Gustavo Molina; Juliano L. Bicas. Acesse o Link
CURRENT PERSPECTIVES IN THE BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF SWEETENING SYRUPS AND POLYOLS Bruno N. Paulino; Gustavo Molina; Gláucia M. Pastore; Juliano L. Bicas Acesse o Link
IMPACT OF RIPENING ON THE HEALTH-PROMOTING COMPONENTS FROM FRUTA-DO-LOBO (SOLANUM LYCOCARPUM ST. HILL) Ana Paula Aparecida Pereira; Célio Fernando Figueiredo Angolini; Heloísa Banin Adani; Franciane Colares Souza Usberti; Bruno Nicolau Paulino; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Iramaia Angélica Neri-numa; Thaísa de Menezes Alves Moro; Marcos Nogueira Ebe Acesse o Link
THE TOXICITY OF OIL NANOPARTICLES: A REVIEW FOCUSED ON FOOD SCIENCE Flávia Barbosa Schappo; Camila Duarte Ferreira Ribeiro; Marcelo Farina; Itaciara Larroza Nunes Acesse o Link
RED TOMATO PRODUCTS AS AN ALTERNATIVE TO REDUCE SYNTHETIC DYES IN THE FOOD INDUSTRY: A REVIEW. Tiago Alves Castro; Bruna Santos Leite; Larissa Santos Assunção; Tayane de Jesus Freitas; Nelson Barros Colauto; Giani Andrea Linde; Deborah Murowaniecki Otero; Bruna Aparecida Souza Machado; Camila Duarte Ferreira Ribeiro Acesse o Link
INFLUÊNCIA DA VINIFICAÇÃO EM TALHA NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FENÓLICA DE VINHO TINTO DE REGIÃO TROPICAL Inglides Gomes de Oliveira; Anatalia Cardoso; Islaine Santos Silva; Elis Tatiane da Silva Nogueira; Renata de Barros Santos; Luiz Claudio Corrêa; Aline Camarão Telles Biasoto Acesse o Link
Current perspectives in the biotechnological production of sweetening syrups and polyols Bruno N. Paulino; Gustavo Molina; Gláucia M. Pastore; Juliano L. Bicas Acesse o Link
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION, BIOACTIVE COMPOUNDS, IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY, SENSORY PROFILE AND CONSUMER ACCEPTABILITY OF FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGE OBTAINED FROM CAATINGA PASSION FRUIT (PASSIFLORA CINCINNATA MAST.) R.T.S. Santos; A.C.T. Biasoto; A.C.P. Rybka; C.D.P.C. Castro; S.T. Aidar; G.S.C. Borges; F.L.H. Silva Acesse o Link
RELATIONSHIP BETWEEN BIOACTIVE COMPOUNDS AND SENSORY PROPERTIES OF DARK CHOCOLATE PRODUCED FROM BRAZILIAN HYBRID COCOA Ivia Araújo das Virgens; Tassia Cavalcante Pires; Ligia Regina Radomille de Santana; Sérgio Eduardo Soares; Leonardo Fonseca Maciel; Adriana Cristina Reis Ferreira; Aline Camarão Telles Biasoto; Eliete da Silva Bispo Acesse o Link
Nutritional and technological potential of cactus fruits for insertion in human food Patrick da Silva Cardoso; Itana Nascimento Brito da Silva; Camila Duarte Ferreira Ribeiro; Deborah Murowaniecki Otero Acesse o Link
ESTUDO PROSPECTIVO DE DOCUMENTOS DE PATENTES RELACIONADOS À PRODUÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS DE FRUTAS Renata Torres dos Santos e Santos; Clívia Danubia Pinho da Costa Castro; Ana Cecilia Poloni Rybka; Aline Camarão Telles Biasoto; Flávio Luiz Honorato da Silva Acesse o Link
Technological Prospection of Oil Nanoparticles: Primary Characteristics and Profiles. Vanessa de L. Silva; Tainara S. Oliveira; Carolina O. de Souza; Janice I. Druzian; Bruna A. S. Machado; Itaciara L. Nunes; Camila D. F. Ribeiro Acesse o Link
DELTA-AMINOLEVULINIC ACID DEHYDRATASE, LOW BLOOD LEAD-LEVELS, SOCIAL FACTORS AND INTELLECTUAL FUNCTION IN AN AFRO-BRAZILIAN CHILDREN COMMUNITY. Homegnon A. F. Bah; Ana Laura S. dos Anjos; Erival A. Gomes-Júnior; Matheus J. Bandeira; Chrissie F. de Carvalho; Nathália R. dos Santos; Victor O. Martinez; Elisângela V. Adorno; José A. Menezes-Filho Acesse o Link
Combination of carotenoids from Spirulina and PLA/PLGA or PHB: New options to obtain bioactive nanoparticles. Larissa Santos Assunção; Priscilla Quênia Muniz Bezerra; Vanessa Stahl Hermes Poletto; Alessandro de Oliveira Rios; Ingrid Graça Ramos; Camila Duarte Ferreira Ribeiro; Bruna Aparecida Souza Machado; Janice Izabel Druzian; Jorge Alberto Vieira Costa; Itaci Acesse o Link
ASSESSMENT OF POTTERS' OCCUPATIONAL EXPOSURE TO LEAD AND ASSOCIATED RISK FACTORS IN MARAGOGIPINHO, BRAZIL: PRELIMINARY RESULTS Matheus de J. Bandeira; Nathália R. Dos Santos; Mariana S. Cardoso; Natalia Hlavinicka; Ana Laura S. Anjos; Eduardo L. Wândega; Homegnon A. F. Bah; Sérgio T. de Oliva; Andrea R. Rocha; José A. Souza-Júnior; José A. Menezes-Filho Acesse o Link
FILMES BIODEGRADÁVEIS A BASE DE AMIDO: MAPEAMENTO TECNOLÓGICO Sousa, J. V. L. C.; Alves, J. C.; Pimentel, M. M. N. S. C.; Andrade, R. C.; Figueredo, C. S.; Viana, S. N. A.; Pereira, T. R. S.; Roselino, M. N. Acesse o Link
ANTIMYCOTIC NAIL POLISH BASED ON HUMIC ACID-COATED SILVER NANOPARTICLES FOR ONYCHOMYCOSIS Ketheleen N. M. Dantas; Lucas R. Andrade; Erika Lisboa; Victoria Santana; André L. S. Santos; Thaís P. Mello; Leandro Sangenito; Álvaro S. Lima; Alini T. Fricks; Andreza F. Begnami; Amanda Cano; Alexandra Zielinska; Cleide M. F. Soares; Eliana B. Souto; P Acesse o Link
COVALENT IMMOBILIZATION OF LIPASE IN RESIDUAL YERBA MATE STICK (ILEX PARAGUARIENSIS A. ST.-HIL.). Diane Rigo; Paulo Natan Alves dos Santos; Bruno Fischer; Marília Dequi Vendruscolo; Ilizandra Aparecida Fernandes; Alini Tinoco Fricks; Rogério Marcos Dallago; Jamile Zeni Acesse o Link
2020
Title Authors DOI
DEVELOPMENT OF ARROWROOT FLOUR FERMENTED BY KEFIR GRAINS Souza, B. L.; Magalhães-Guedes, Karina Teixeira; Lemos, P. V. F.; Maciel, L. F.; Dias, D. R.; Druzian, J. I.; Schwan, R. F. Acesse o Link
EVALUATION OF THE TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF GRAPE PEELS THROUGH PATENT DOCUMENT ANALYSIS: AGRO-INDUSTRIAL WASTE WITH BIOTECHNOLOGICAL POTENTIAL De Souza, Euzelia Lima ; Leal, Ingrid Lessa ;Umsza-Guez, Marcelo Andres; Souza Machado, Bruna Aparecida Acesse o Link
MICROBIOLOGIA DE HAMBÚRGUERES CONSUMIDOS PELOS SOTEROPOLITANOS Silva, R. N. A.; Rocha, A. R.; Santana, J. J.; Santos, L. P.; Magalhães-Guedes, Karina Teixeira Acesse o Link
PRODUCTION, COMPOSITION, FATTY ACID PROFILE AND SENSORYTRAITS OF MILK FROM GOATS FED CRUDE GLYCERIN FROM WASTE FRYING OILS USED IN BIODIESEL PRODUCTION Freitas, N. E. ; Araujo, M. J. ; Oliveira, R. L. ; Lanna, D. P. D. ; Marques, C. A. T. ; Torreao, J. N. C. ; Santos, C. B. ; Silva Júnior, J. M. ; Edvan, R. L. ; Bezerra, L. R. Acesse o Link
EFEITO DA ADIÇÃO DE ÓLEO DE PALMA BRUTO NANOENCAPSULADO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE MOLHO PARA SALADA EM TESTE DE OXIDAÇÃO ACELERADA Donato, Marcela; Ribeiro, Camila Duarte Ferreira; Block, Jane Mara; Nunes, Itaciara Larroza Acesse o Link
TOXICOLOGICAL ALERT: EXPOSURE TO GLYCIDYL METHACRYLATE AND CANCER RISK Fernandes, B. J. D. ;Couto, Ricardo David Acesse o Link
EFFECTS OF ACACIA MEARNSII EXTRACT AS A CONDENSED-TANNIN SOURCE ON ANIMAL PERFORMANCE, CARCASS YIELD AND MEAT QUALITY IN GOATS Pimentel, P.R.S.; Pellegrini, C.B.; Lanna, D.P.D.; Brant, L.M.S.; Ribeiro, C.V.D.M.; Silva, T.M.; Barbosa, A.M.; Da Silva Júnior, J.M.; Bezerra, L.R.; Oliveira, R.L. Acesse o Link
DIFFERENCES BETWEEN CATTLE AND BUFFALO IN THE WATER-SOLUBLE PROTEINS OF THE LONGISSIMUS MUSCLE AS SHOWN BY ELECTROPHORETIC TECHNIQUES Pinheiro, R. S. B. ; Ramos, P. R. ; Roca, R. O. ; Bezerra, Leilson Rocha ; Francisco, C. L. ; Oliveira, Ronaldo Lopes Acesse o Link
EVERYBODY LOVES CHEESE: CROSSLINK BETWEEN PERSISTENCE AND VIRULENCE OF SHIGA-TOXIN ESCHERICHIA COLI Dos Santos Rosario, Anisio Iuri Lima; Da Silva Mutz, Yhan; Castro, Vinícius Silva; Da Silva, Maurício Costa Alves; Conte-Junior, Carlos Adam; Da Costa, Marion Pereira Acesse o Link
MURINOMETRIC MEASUREMENTS AND RETROPERITONEAL ADIPOSE TISSUE IN YOUNG RATS EXPOSED TO THE HIGH-FAT DIET: IS THERE CORRELATION? Macêdo, A. P. A ; Cordeiro, G. S. ; Santos, L. S. ; Santo, D. A. E. ; Perez, G. S. ;Couto, R. D.; Machado, M.E. P. C. ; Medeiros, J. M. Barreto Acesse o Link
PROXIMATE COMPOSITION, FATTY ACIDS AND NUTRITIONAL INDICES OF PROMISING FRESHWATER FISH SPECIES FROM SERRASALMIDAE FAMILY Rodrigues, Bruna Leal; Monteiro, Maria Lúcia Guerra; Vilhena Da Cruz Silva Canto, Anna Carolina; Costa, Marion Peireira Da; Conte-Junior, Carlos Adam Acesse o Link
FROM CURING TO SMOKING: PROCESSES AND TECHNIQUES FOR THE PRODUCTION OF PASTRAMI Cardoso, P. S.; Fagundes, J. M.; Couto, D. S.; Pires, E. M.; Guimaraes, C. E. D.; Ferreira-Ribeiro, C. D.; Otero, D. M. Acesse o Link
TRADE AND SAFETY ISSUES OF RAW BEEF FROM THE COUNTRYSIDE OF BAHIA STATE, BRAZIL Vidal Junior, P. O.; Meneses, A. C. R. ; Souza, L. M. P. ; Guimaraes Ag ; Cardoso, R.C.V. Acesse o Link
STEARIC ACID (C18:0) REDUCES THE EXPRESSION OF LIPOGENIC GENES AND PRODUCTIVITY IN LATE LACTATING DAIRY EWES Horstmann, R.; De Aguiar, G.C.; Ribeiro, C.V.D.M.; Oliveira, D.E. Acesse o Link
DIFFERENT ULTRASOUND EXPOSURE TIMES INFLUENCE THE PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIAL QUALITY PROPERTIES IN PROBIOTIC GOAT MILK YOGURT Delgado, Karina; Vieira, Carla; Dammak, Ilyes; Frasão, Beatriz; Brígida, Ana; Costa, Marion; Conte-Junior, Carlos Acesse o Link
EVOLUTION OF WORLD AND BRAZILIAN MARKETS FOR ENZYMES PRODUCED BY SOLID-STATE FERMENTATION: A PATENT ANALYSIS Rodrigues, H. C. S. R. ; Souza, C. O. ; Limoeiro, A. ;Umsza-Guez, M. A.; Guez, Marcelo Andres Umsza Acesse o Link
NEUROPSYCHOLOGICAL EFFECTS OF MERCURY EXPOSURE IN CHILDREN AND ADOLESCENTS OF THE AMAZON REGION, BRAZIL Lima, C. ; Carvalho, C. F. ; Vega, C. M. ; Menezes-Filho, J.A. ; Abreu, N. ; Hacon, Ss. Acesse o Link
QUEIJO DE COALHO CAPRINO COM BEBIDAS ALCOÓLICAS: UM PRIMEIRO RELATO SOBRE ASPECTOS TECNOLÓGICOS E SUAS IMPLICAÇÕES NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E NA CULTURA STARTER Silva, Vanessa Bonfim Da; Santos, Bruna Cerqueira Dos; Alves, Beatriz Pinheiro De Oliveira; Maciel, Leonardo Fonseca; Filho, Emanoel Ferreira Martins; Estrela-Lima, Alessandra; Costa, Marion Pereira Da Acesse o Link
TORTELLINI DE MEXILHÃO EM BRODO: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO À BASE DE MOLUSCOS BIVALVES Fagundes, J. M.; Cardoso, P. S.; Costa, M. M.; Ferreira-Ribeiro, C. D.; Otero, D. M. Acesse o Link
ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF STARCH NANOPARTICLES FROM BREADFRUIT (ARTOCARPUS ALTILIS (PARKINSON) FOSBERG) Andrade, Ivo H.P. ; Otoni, Caio G. ; Amorim, Thaís S. ;Camilloto, Geany P.;Cruz, Renato S. Acesse o Link
PROTEIN-ENRICHED UMBU (SPONDIAS TUBEROSA) JAM PREPARED BY SUPPLEMENTATION WITH SPIRULINA SP. LEB-18 Falcão, J. S. ; Sobral, T. S. ; Cruz, L. F. S. ; Biane Oliveira Philadelpho ; Johnnie Elton Machado Dos Santos ; Costa, J. A. V. ;Druzian, Janice Izabel; Ferreira, Ederlan De Souza Acesse o Link
EFFECT OF COTTONSEED PROCESSING AND CHITOSAN SUPPLEMENTATION ON LAMB PERFORMANCE, DIGESTIBILITY AND NITROGEN DIGESTION Magalhães, T. S. ; Carvalho, G. G. P. ; Santos, E. M. ;Freitas Júnior, J. E.; Pina, D. S. ; Pinto, L. F. B. ;Mourão, G. B. ; Soares, F. D. S. ; Eiras, C. E. ; Cirne, L. G. A. ; Leite, L. C. Acesse o Link
FERMENTATION OF KEFIR GRAINS IN DIFFERENT BRAZILIAN RAW CANE SUGAR COMMERCIAL BRANDS Tavares, P. P. L. G.; Nascimento, R. Q.; Anjos, E. A.; Oliveira, T. T. B.; Falcao, J. S.; Cruz, L. F. S.; Magalhães-Guedes, Karina Teixeira; Mamede, M. E. O. Acesse o Link
OCCURRENCE, SOURCES, AND PATHWAYS OF CHEMICAL CONTAMINANTS IN INFANT FORMULAS Pereira, Bianca Figueiredo; Almeida, Cristine Couto; Leandro, Katia Christina; Da Costa, Marion Pereira; Conte'Junior, Carlos Adam; Spisso, Bernardete Ferraz Acesse o Link
REPLACING CORN BRAN AND SOYBEAN MEAL INTHE DIET WITH SPINELESS CACTUS AND COTTONSEED AFFECTS INGESTIVE BEHAVIOUR, PERFORMANCE, CARCASS CHARACTERISTICS AND MEAT QUALITYOF MURRAH WATER BUFFALO Batista, J.N. ; Pereira, F. B. ; Pereira Filho, J. M. ; Lima Junior, V. ; Araujo, M. J. ; Santos, V.L.S. ; Moura, J.F. P. ; Pereira, Elzania Sales ; Oliveira, Ronaldo Lopes ; Bezerra, Leilson Rocha Acesse o Link
PROSPECTIVE STUDY OF NANOPARTICLES OF BIOACTIVE COMPOUNDS WITH NANOENCAPULATION EMPHASIS: A CONTRIBUTION ON THE POTENTIALITY OF THIS TECHNOLOGY Bezerra, P. Q. M.; Souza, C. O.; Ferreira, C. D.; Sassaki, B. S.; Nunes, I. L. Acesse o Link
URBAN GARDENING AND NEGLECTED AND UNDERUTILIZED SPECIES IN SALVADOR, BAHIA, BRAZIL Da Cunha, Manuela Alves ; Paraguassú, Lidice Almeida Arlego ; Assis, José Geraldo De Aquino ; Silva,Arthur Benjamin De Paula Carvalho ; Cardoso, Ryzia De Cassia Vieira Acesse o Link
EFFECT OF DRYING METHODS ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN GRAPE SKIN RESIDUES FROM THE NEW HYBRID VARIETY "BRS MAGNA" Silva, G. V. ; Machado, B. A. S. ; Oliveira, W. P. ; Silva, C. F. G. ; Quadros, C. P. ; Druzian, J. I. ; Ferreira,Ederlan De Souza; Umsza-Guez, M. A. Acesse o Link
EFFECT OF DEHYDRATED RESIDUE FROM ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA DC.) FRUIT PULP IN LAMB DIET ON INTAKE, INGESTIVE BEHAVIOR, DIGESTIBILITY, RUMINAL PARAMETERS AND N BALANCE Mazza, P. H. S. ; Jaeger, Soraia Maria Palma Luz ; Silva, F. L. ; Barbosa, Analívia Martins ; Nascimento, Thiagovinicius Costa ; Hora, D. I. C. ; Silva Júnior, J. M. ; Bezerra, Leilson Rocha ; Oliveira, Ronaldo Lopes Acesse o Link
PERFORMANCE, BODY WATER BALANCE, INGESTIVE BEHAVIOR AND BLOOD METABOLITES IN GOATS FED WITH CACTUS PEAR (OPUNTIA FICUS-INDICA L. MILLER) SILAGE SUBJECTED TO AN INTERMITTENT WATER SUPPLY Albuquerque, I. R. R. ; Araújo, Gherman Garcia Leal De ; Santos, F. M. ; Carvalho,G.G.P. ; Santos, Edson Mauro ; Nobre, I. ; Bezerra, Leilson Rocha ; Silva Júnior, J. M. ; Silva Filho, E. C. ; Oliveira, Ronaldo Lopes Acesse o Link
RHEOLOGICAL, MECHANICAL, THERMAL, AND MORPHOLOGICAL PROPERTIES OF BLENDS POLY (BUTYLENE ADIPATE- CO -TEREPHTHALATE), THERMOPLASTIC STARCH, AND CELLULOSE NANOPARTICLES Da Silva, Jania Betania Alves ; Bretas, Rosário Elida Suman ; Lucas, Alessandra Almeida ; Marini, Juliano ; Da Silva, Aline Bruna ; Santana, Jamille Santos ; Pereira, Fabiano Vargas ; Druzian, Janice Izabel Acesse o Link
PHYSICAL HAZARDS IN MEAT PRODUCTS: CONSUMERS’ COMPLAINTS FOUND ON A BRAZILIAN WEBSITE Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Silva, Mauricio Costa Alves Da; Leite, Juliana Santana Falcão; Felix, Samuel Keryson Rodrigues Da Silva; Herrero, Ana M.; Ruiz-Capillas, Claudia Acesse o Link